听听香港WineSpace集团常务董事张永恒，是怎样评价葡萄酒的经销的。坐在广州CBD珠江新城的一家红酒廊中，窗外是3月初暖还寒的风，一杯清茶，一屡阳光。
虽然记者几次想询问如何做一位成功的葡萄酒营销商，但独立评酒人、香港WineSpace集团常务董事张永恒却几次将话题转到他喜爱的品酒和评酒上。他说，葡萄酒是一个美妙的东西，在葡萄酒的世界中是没有功利的，如果你将葡萄酒作为一个事业，只能用心去做。
2003年才进入葡萄酒营销领域的张永恒，其实早在香港中文大学念书时就与葡萄酒结缘。“当时我的老师是一位德国教授，他酷爱品酒，也喜欢与你分享酒的故事。”多年后，张永恒在一家的电子集团和一家星级酒店集团任副总裁，其间由于掌管旗下外国连锁餐厅的缘故，更以酒会友，迷上了葡萄酒独特的氛围。于是，在2002年的夏天，张永恒毅然辞去了酒店集团副总裁的职务，投身他喜爱的葡萄酒营销。
通过此前长期的知识和人脉积累，张永恒已成为法国波尔多特级名庄酒协会（UGC）高层的座上宾，“每一次品酒会，他们都会邀请我去。”本周六，张永恒又将飞赴法国。在经营葡萄酒的闲暇，张永恒喜欢评酒，开办葡萄酒的大师班。之前，他已接受了西班牙驻华领事馆的邀请，为他们讲酒。
说，由于外国葡萄酒在内地普及的时间不长，在酒的认知和营销上还有很多误区。
名庄酒不能“以貌取人”
张永恒说，各地都有葡萄酒，但的当属法国波尔多地区出产的列级名庄。迄今许多新世界（16.87,0.17,1.02%）国家的酒庄，都希望他们做的葡萄酒接近波尔多的好酒。这些新世界国家，包括智利、澳洲和南非。
其实，波尔多酒的结构，正是决定很多酒的酒品、味道的重要因素。
品酒、评酒，首先要谦虚，很多酒的细节只能靠自己去理解，张永恒说，只有当你对葡萄酒越理解后，你才觉得葡萄酒越好喝。他说，实际上，法国5大名庄里有很多酒对于初涉足者而言，是喝不下去的，也许你花了几千元，喝酒的感觉就像喝了几百元的酒。由于他经常接触内地的客户，发现许多人对葡萄酒还不太理解。
一个的误区是，很多人认为好酒应该好看，不过，这与事实并不相符，许多波尔多的名庄酒看起来就并不清澈，例如1975年的拉图是有名的年份有名的酒，但一点都不好看。然而，内地的很多评论却一直延续了错误的说法。
其次，有些人在购买名庄酒时，要求酒庄出具“出生证明”，但是，这在全世界都是没有的，在购买名庄酒时，关键是要看跟谁买。在伦敦、巴黎和波尔多，有很多贸易商本身就是名庄的后人，与他们做生意比较可靠。在他们的心目中，一般没有假酒的概念，因为谁也不会为了几万、几十万而败坏了他们家族几十代人积累的声誉。
有些人还会对名庄酒的外表提出质疑，“为什么这些酒的标签不一样呢？为什么酒线不同，有高有低？为什么标签贴得不整齐？为什么标签有破损，不像是刚刚出厂的酒？”
张永恒说，其实名庄酒大部分都是手工贴标签的，因此有些酒标会高点，有些酒标会低点，甚至还有稍微贴得斜的。由于出品的年份不同，因此酒标也会有所不同，至于酒线，一瓶1975年的酒与一瓶2005年的酒当然也会不同。
至于很多早期酒为什么标签会有破损，这倒有一段典故。因为这些名庄酒在出厂前，都会在酒窖里存放，每天，酒窖的员工都会将酒瓶转一转，目的是使酒内的空气与酒均匀接触，久而久之，酒标就会磨损甚至磨破。“你瞧，每瓶名庄酒的酒瓶底部都有一个凹陷，与一个人的大拇指差不多，这样的设计，就是为了让酒瓶每天更好地转身。”张永恒拿出一瓶1975年的雄狮庄酒向记者解释。这一组合系列的酒，亚太区才有15箱，才有两三箱。一箱不过6瓶。
一年之差的拉菲价格可以相差3倍
“理解葡萄酒时一定要谦虚。”随着品酒阅历渐深，张永恒觉得，葡萄酒就似美妙的音乐，许多内涵都需要自己慢慢领会。“当你面对一款新的葡萄酒时，你千万不要抱着先入为主的观点，马上否定它，而是要尝试它，葡萄酒是越理解越好喝。”
几年前，张永恒带学生参加一场品酒会时，就发生了一件趣事，一位西班牙酒商带了25只酒来参会，按照Robert Parker90分以上的评级逐个排开，当品到第3瓶酒时，张永恒觉得这瓶酒的酒味有点奇怪，于是就大胆地问这位酒商，您的酒是不是在窖藏时换过酒桶。话音刚落，这位酒商的脸上就出现了激动的神色，“当时他兴奋地都想哭了。”张永恒说，这位酒商带着这些酒游历亚洲已经五六年了，但从来没有人品出这瓶酒曾换过酒桶。
接着，这位酒商执意将位列这瓶酒评级之前的名贵葡萄酒都送给了张永恒，“只有你有资格喝这些酒。”酒商说。“他已经全然忘了自己是在做生意。”张永恒说，“葡萄酒的世界就是这样，很多人酒中会知己，并不是功利的。虽然自己之后并没有与这位酒商做过一单生意，但至今仍是很好的朋友。”
越投入，越能品出葡萄酒之间的细微差别。张永恒告诉记者，有时，仅仅是1年的差距，名庄酒的价格就能相差几倍，例如，2005年的拉菲正牌的价格就比2004年拉菲正牌贵了3倍。“这与酒的酒体不同有关，名庄酒调配时，酒的成分往往有些细微的区别。”
“名庄富过30代”
“人们常说，富不过三代，但是，做葡萄酒的甚至可以富过30代，我在法国波尔多就见到了很多名庄的庄主，这些名庄都经过了几百年的积淀。而这些名庄酒的价格，往往都很客观，价钱往往代表了品位。”
张永恒说，进入内地多年来，他也见到了许多葡萄酒经销商在短暂的辉煌后销声匿迹。实际上，葡萄酒的经销门槛并不高，大约几十万元就可进入。由于葡萄酒的渠道和品牌很多，有些经销商在消费者不知情的情况下，甚至可以将一瓶进价才30元的低档酒卖到两三百元的价钱。但是，如果你想将葡萄酒作为你的事业，这样做是不行的。
至于对品酒人的建议，张永恒说，人门级的葡萄酒选120元到180元价位的，每尝五六瓶就尝一瓶1000元以上的，只要多品尝，你的品位就出来了。如果你觉得名庄酒太贵，可以约上几个知己，大家分摊费用，就不觉得贵了。
“并且，那种和知己分享葡萄美酒的感觉，是生平快事。”张永恒笑道。