今天的夏天仿佛比往年来得都要早，温度着实飙升得很快，抵着一连两三周的大太阳怎么才能消暑纳凉呢？来一瓶冰得刚刚好的法国干白葡萄酒吧——在夏日午后露台、草坪上的遮阳伞下，感受干白葡萄酒馨香怡人的花香味和充满余韵的热带水果香味，那一口冰凉透爽的滋味下了肚，胜却人间无数。为什么是法国干白？因为世界上流行的几大葡萄品种，几乎都是从法国引种到其他地方的，尝一尝原产地的风味，可以踏实了解到这些葡萄品种基本的味道。近法国的环法自行车大赛如火如荼，咱们也用葡萄酒，从西到东环法一周。

　　●卢瓦尔河谷——长相思的故乡

　　卢瓦尔河谷（Loire Valley）位于法国的东部，整个葡萄酒产区从法国大西洋沿海城市Nantes起，直到法国北部的中心城市Orléans，葡萄酒种植区占地共75平方公里。位于其上游的普伊芙美（Pouilly Fumé）和桑榭（Sancerre）是重要的白葡萄品种长相思（Sauvigonon Blanc）的产地，分别位于卢瓦尔河的两岸，前者只生产干白葡萄酒，它的长相思酒品有着覆盆子和柚子的味道，酒体强劲、结构紧凑，Fumé是法语烟雾的意思，正是此地燧石和石灰石的土质使葡萄酒带有一丝火药和烟熏的气息；而桑榭地区的长相思酸度较高，而且当地非常流行机械化采收和生产，酒品以矿物质味道和出色的酸度见长。

　　虽然卢瓦尔河谷听上去似乎是比较陌生的法国产区，可是他们出产的葡萄酒非常适宜搭配中餐。除了酸度优雅的长相思，还有水果味道均衡的Chenin Blanc以及香气馥郁的Muscadet，与清雅的粤菜颇为协调，同时也可以根据不同的风味搭配各式做法的海鲜。